LES FRUITS SOIGNENT GRATUITEMENT ( +50 RESSOURCES NUMERIQUES ) A 4000F CFA (7$)

TABLE DES MATIÈRES

Avant de commencer

Avant-propos : Le médicament que l'on oublie sur l'étal

PARTIE 1 · LES BASES : COMPRENDRE LES CHIFFRES

- Lire un tableau nutritionnel sans se tromper

- D'où viennent les calories ?

- Combien faut-il de vitamine C par jour ?

- L'index glycémique, en deux mots

- Laver et conserver vos fruits

PARTIE 2 · LES 50 FICHES FRUITS

Les incontournables

La mangue · La papaye · La banane douce · La banane plantain · L'ananas · La goyave · L'avocat · La pastèque · Le melon · La noix de coco

Les agrumes

L'orange · La mandarine · Le citron · Le citron vert · Le pamplemousse · Le pomelo

Les fruits africains

Le corossol · Le baobab · Le tamarin · Le bissap · Le jujube · La datte · La pomme de cajou · Le fruit de la passion · La pomme cannelle · La carambole · Le safou · Le ditakh · Le madd · Le fruit du karité

Les fruits de saison

La pomme · Le raisin · La poire · La pêche · La fraise · Le kiwi · La grenade · La prune · L'abricot · La figue · La cerise

Les tropicaux à découvrir

Le litchi · Le ramboutan · Le mangoustan · Le fruit du dragon · Le jacquier · La sapotille · Le longane · Le fruit à pain · La myrtille

PARTIE 3 · LES SOLUTIONS PAR TROUBLE : QUEL FRUIT POUR QUEL BESOIN ?

- Les besoins courants et les fruits les mieux placés

- Combien manger pour couvrir la vitamine C du jour

- Fibres et calories : les classements

- Situations particulières (diabète, reins, traitements)

- Ce que les fruits ne font pas

PARTIE 4 · LES PLANS DE CONSOMMATION

- L'enfant de 4 à 8 ans

- Le senior

- Le sportif

- La femme enceinte

- Le contrôle du poids

- Une semaine type pour un adulte

- La règle des trois couleurs

CONCLUSION : Le dernier mot

BONUS : LES 50 RESSOURCES NUMÉRIQUES

1. Calculateur nutritionnel de portions (Excel)

2. Calculateur de vitamine C (Excel)

3. Journal de fruits sur 7 jours (Excel)

4. Planificateur de la semaine et liste de courses (Excel)

5. Comparateur de deux fruits (Excel)

6. IMC et besoins en énergie (Excel)

7. Budget fruits de la famille (Excel)

8. Coût de revient d'une bouteille de jus (Excel)

9. Seuil de rentabilité de l'activité jus (Excel)

10. Plan de production hebdomadaire des jus (Excel)

11. Suivi quotidien des ventes de jus (Excel)

12. Gestion des stocks de fruits et des pertes (Excel)

13. Tableau de bord nutrition (Excel)

14. Tableau de bord des ventes de jus (Excel)

15. Tableau de bord : classement des fruits (Excel)

16. Tableau de bord du budget fruits (Excel)

17. Tableau de bord de rentabilité de l'activité jus (Excel)

18. Les 10 fruits champions du marché (PowerPoint)

19. Atelier nutrition pour enfants (PowerPoint)

20. Lire un tableau nutritionnel (PowerPoint)

21. Lancer son activité de jus de fruits (PowerPoint)

22. Causerie santé : les fruits dans la communauté (PowerPoint)

23. Fiche recette : jus de bissap (PDF)

24. Fiche recette : jus d'orange pressé frais (PDF)

25. Fiche recette : jus d'ananas au gingembre (PDF)

26. Fiche recette : boisson de baobab (bouye) (PDF)

27. Fiche recette : jus de tamarin (PDF)

28. Fiche recette : jus de corossol (PDF)

29. Fiche recette : smoothie mangue-banane (PDF)

30. Fiche recette : salade de fruits du marché (PDF)

31. Fiche recette : granité pastèque et citron vert (PDF)

32. Fiche recette : jus de goyave (PDF)

33. Checklist : laver et conserver les fruits (PDF)

34. Checklist : faire ses courses de fruits au marché (PDF)

35. Checklist : hygiène du producteur de jus (PDF)

36. Checklist : lancer mon activité de jus (PDF)

37. Checklist : le goûter équilibré de l'enfant (PDF)

38. Checklist : préparation du sportif (PDF)

39. Checklist : femme enceinte, fruits et hygiène (PDF)

40. Checklist : contrôle qualité de l'étal ou du stock (PDF)

41. Guide : fabriquer des jus de fruits à la maison pour les vendre (PDF)

42. Guide : prix, coûts et rentabilité d'une activité jus (PDF)

43. Guide : hygiène et conservation des fruits et des jus (PDF)

44. Guide : emballage, étiquetage et vente (PDF)

45. Guide : précautions, allergies et interactions (PDF)

46. Plan de consommation de l'enfant (PDF)

47. Plan de consommation du senior (PDF)

48. Plan de consommation du sportif (PDF)

49. Plan de consommation de la femme enceinte (PDF)

50. Plan de consommation pour le contrôle du poids (PDF)